Rifrattometro viene utilizzato per misurare le proprietà dei liquidi tramite la rifrazione della luce. Esistono diversi tipi di rifrattometri con materiali vari e scale speciali. La misurazione è semplice: si deposita una goccia di liquido sul prisma di vetro inclinato e si guarda attraverso l'oculare. Qui si vede un campo visivo con una scala che mostra il confine tra due colori. Nell'oculare si vede un confine blu-bianco che divide la scala e si legge il valore. I valori misurati includono, ad esempio, il contenuto di zucchero, il contenuto di acqua nel miele, ecc. I rifrattometri digitali visualizzano il valore su un display. Esistono diversi tipi: rifrattometri a prisma manuali e digitali. Ogni rifrattometro dispone di una scala adattata a misurazioni specifiche e alcuni dispongono di più scale.